水是生命之源，是人体的重要组成成分。水约占健康成年人体重的60%，其中，细胞内液约占40%，构成人体内环境的细胞外液约占20%，具体来讲，血液的80%、内脏的70%-80%、骨骼的10%-40%均由水构成，足见水对人体之重要：

（1）水构成细胞内介质，参与细胞内生化反应，或者为生化反应提供反应介质；

（2）通过皮肤、肺、肾调节水、电解质、酸碱平衡，调节体温，保持体温相对稳定；

（3）将胃肠道吸收的营养物质运送到各个细胞，同时将肝、肾及其他器官产生的代谢产物输送至肾脏排出体外；

（4）体腔如胸膜腔、心包及关节腔中少量液体可润滑组织及关节。

水有如此重要的生理功能，可以毫不夸张的说：人是水做的！